2 liter helmjölk
3 ägg
½ tsk salt
3 msk naturell yoghurt eller gräddfil
👩🍳 GÖR SÅ HÄR:
1️⃣ Häll mjölken i en stor kastrull, tillsätt salt och värm på medelvärme
2️⃣ Under tiden, vispa äggen med yoghurt/grädde och en nypa salt tills det är slätt
3️⃣ När bubblor börjar bildas i kanterna av mjölken, häll långsamt i äggblandningen och rör om med en träsked
4️⃣ Koka upp försiktigt – mjölken börjar bilda ostmassa och vassle
5️⃣ Koka i 5-7 minuter under omrörning då och då
6️⃣ Förbered ett durkslag med en ostduk eller ren handduk, placera den över en skål
7️⃣ Häll blandningen i durkslaget, låt vasslen droppa
8️⃣ Lyft ostduken och pressa försiktigt ut överflödig vätska
9️⃣ Keso Häll över i en form eller behållare, tryck försiktigt, täck över och kyl i 3-4 timmar
🔟 När När den har svalnat kan du skiva den och servera
📌 Tips: Släng inte vasslen – den är utmärkt till smoothies, soppor eller för att vattna surdegsbröd
