Förberedelse:
1. Förbered courgetterna.
Riv zucchinin och lägg den i en skål. Tillsätt en nypa salt och låt stå i 5 minuter. Pressa väl genom ett durkslag eller trasa för att ta bort överflödig vätska.
2. Blanda huvudingredienserna
. I en separat skål, vispa äggen med salt, peppar och kryddor efter eget val (granulerad vitlök, oregano, gurkmeja, etc.). Tillsätt en matsked mjöl och blanda väl tills blandningen är jämn. 3. Tillsätt zucchini.
Tillsätt den torkade zucchinin i ägg-och mjölblandningen. Blanda väl.
4. Stek i en stekpanna:
Värm en non-stick stekpanna med en liten mängd olja. Häll ut hälften av massan och sprid jämnt för att täcka hela botten.
5. Tillsätt fyllningen.
Lägg skivorna Skinka och ost på bottenskiktet och strö över lök.
6. Täck och brunt.
Häll den återstående blandningen över toppen och sprida den väl. Koka på medelhög värme tills botten är gyllenbrun. Vänd sedan försiktigt med en tallrik eller lock och brun den andra sidan.
7. Servera varmt.
Ta bort från värmen och servera omedelbart. Servera med färsk sallad eller brunt ris.
Tillagningstid: 15 minuter.
