Zucchini är en viktig ingrediens i köket. Lätt, mångsidig och näringsrik, den smälter perfekt med ägg för att skapa en utsökt maträtt, perfekt för snabba luncher eller lätta middagar. Min mormor lärde mig detta recept och jag har aldrig gjort det sedan dess. Det är enkelt, ekonomiskt, utan ugn och klart på några minuter. Perfekt för dem som är på en lågkolhydratdiet eller försöker stabilisera blodsockernivån.
Ingrediens
1 medium zucchini
2 ägg
1 msk vetemjöl (kan ersättas med fullkornsmjöl eller havre)
Salt och peppar efter smak
Malda gröna lök (gröna lök), efter smak
2 eller 3 skivor kokt skinka eller kalkonvit
2 till 3 skivor ost (mozzarella, cheddar eller annat)
Nästa sida
Se resten på nästa sida
