Förberedelse
1. Förbered zucchini
Lägg courgetterna i en skål. Tillsätt en nypa salt och låt stå i 5 minuter. Vi väver väl genom en sikt eller trasa för att avlägsna överskott av vätska.
2. Blanda de grundläggande ingredienserna
I en annan skål, slå äggen med salt, peppar och kryddor efter eget val (vitlökspulver, oregano, gurkmeja, etc.). Tillsätt en matsked mjöl och blanda väl tills den är jämn.
3. Lägg till zucchini
Tillsätt den hackade zucchinin i äggmjölblandningen. Blanda väl.
4. Matlagning i en panna
Värm en non-stick stekpanna med en olja. Häll hälften av blandningen och sprid jämnt för att täcka botten.
5. Lägg till fyllningen
Lägg skivorna Skinka och ost på bottenskiktet och strö över gröna lök.
6. Täck och gör guld
Häll resten av blandningen över toppen och släta väl så att den täcker väl. Koka på medelhög värme tills botten är gyllene. Vänd sedan försiktigt med en tallrik eller lock och brun på andra sidan.
7. Servera varm
Ta bort från värmen och servera omedelbart. Följ med färsk sallad eller fullkornsris.
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Se resten på nästa sida
