10 livsmedel att se upp för uppvärmning
Att värma matrester är ett bekvämt sätt att spara tid, men vissa livsmedel kan bli farliga när de värms upp på grund av skadliga bakterier eller toxiner. Att förstå vilka livsmedel som utgör risker och hur man hanterar dem ordentligt är nyckeln till att upprätthålla livsmedelssäkerhet och hälsa. Här är tio vanliga livsmedel som kräver särskild vård vid uppvärmning.
1. Ris
Ris kan innehålla Bacillus cereus, som klarar matlagning och kan producera toxiner om de förvaras vid rumstemperatur. Uppvärmning förstör inte de toxiner som kan orsaka matförgiftning.
Säkerhetstips: kyl det kokta riset snabbt och lägg det i kylen inom en timme. Värm igen till 74 xnumx C.
2. Ägg
Uppvärmning av äggröra eller kokta ägg kan leda till bildandet av skadliga föreningar, särskilt om de kokas för mycket. Denna process kan oxidera kvävet i äggen och utgöra hälsorisker.
Säkerhetstips: använd kokta ägg omedelbart eller kyl dem och ät dem kalla inom 24 timmar.
3. Svamp
Proteiner i svamp kan bryta ner snabbt, särskilt om de inte lagras ordentligt. Deras uppvärmning kan orsaka matsmältningsbesvär.
Säkerhetstips: förvara kokta svampar i kylen och konsumera inom 24 timmar. Om du värmer upp igen, var noga med att värma upp till 74 liter C.
Se resten på nästa sida
