Så här förbereder du den perfekta degen för alla bakverk – enkelt, fluffigt och gott. Ett steg-för-steg-recept…
Alla som älskar hembak vet att kvalitetsdeg är grunden för allt. Oavsett om du förbereder frallor, strudel, fyllda bakverk, sniglar, kakor eller festliga bakverk – allt står och faller med god förberedelse av grunddegen.
Den goda nyheten är att universaljästdeg inte alls behöver vara komplicerad. Du behöver bara följa några enkla regler: kvalitetsingredienser, rätt teknik och tillräckligt med tid för jäsning. Nedan hittar du ett recept som kan användas för de flesta hemlagade söta och salta bakverk.
Ingredienser (allsidig jästdeg)
500 g vetemjöl (helst typ 00 eller 530)
250 ml ljummen mjölk
2 msk socker
1 tsk salt
80 g smält smör eller olja
1 ägg (valfritt för en fylligare deg)
25 g färsk jäst eller 7 g torrjäst
Gör så här
1. Jästaktivering – en komplett bas
I en liten skål, tillsätt:
jäst,
1 tsk socker,
3-4 msk ljummen mjölk,
1 msk mjöl.
Rör om och låt stå i 10-15 minuter.
När blandningen skummar och ökar i volym är jästen aktiv och du kan fortsätta.
