2 matskedar vispgrädde eller 1 uppvispat ägg blandat med 1 matsked vatten
Instruktioner:
Instruktioner
För att göra kakan:
Blanda mjöl, socker och salt i en skål. Tillsätt kallt smör och skär i ärtstora bitar.
Rör i kallt vatten och blanda tills degen går ihop. Om den är torr, tillsätt vatten gradvis.
Dela degen i två bitar (en något större än botten), forma till rektanglar, slå in och ställ i kylskåp i minst 2 timmar.
Förbered fyllningen:
Blanda hackade äpplen med citronsaft.
Blanda socker, majsstärkelse, kanel, muskotnöt, kryddpeppar och salt i en separat skål och täck sedan äpplena.
Montering och gräddning:
Värm ugnen till 190 °C. Klä en bakplåt på 25 x 38 cm med bakplåtspapper.
Kavla ut den större biten deg till en rektangel på 40 x 33 cm, lägg i formen och vik kanterna över. Låt svalna.
Kavla ut den andra biten till en rektangel på 40 x 28 cm.
Ta ut formen ur kylskåpet och bred ut äppelfyllningen jämnt över botten.
Placera den övre botten ovanpå äpplena, skär av kanterna till 0,6 cm och förslut ordentligt.
Pensla toppen med grädde eller äggblandning, skär små hål för ångkokning och placera formen på en större bakplåt för att fånga upp eventuella spill.
Grädda i 40–45 minuter tills de är gyllenbruna och bubblande.
