Instruktioner
1. Förbered degdegen:
Värm ugnen till 200 °C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
I en medelstor kastrull, blanda vatten, smör och salt. Värm på medelhög värme tills smöret smälter och blandningen kokar upp.
Sänk värmen till låg, tillsätt mjölet på en gång och rör kraftigt med en träsked tills degen bildar en boll och lossnar från kanterna på pannan (cirka 1–2 minuter).
Ta bort från värmen och låt degen svalna i 5 minuter.
Tillsätt äggen ett i taget och blanda väl efter varje tillsats tills degen är slät och glansig.
Använd en sked eller spritspåse och släpp ut matskedsstora bitar av degen på den förberedda bakplåten, med cirka 5 cm mellanrum.
Grädda i 20–25 minuter, eller tills bakverken är puffade och gyllenbruna. Undvik att öppna ugnsluckan under gräddningen.
Ta ut ur ugnen och låt svalna helt på ett galler.
fortsättning på nästa sida
