INGREDIENSER
Du behöver:
Potatis: 4 medelstora
Ägg: 2 stora
Salt: 1 tesked
Peppar: 1/2 tesked
Paprika: 1/2 tesked (valfritt, för extra smak)
Vitlökspulver: 1/2 tesked (valfritt)
Gör så här
För att börja laga den här rätten, tvätta och skala potatisen, om du föredrar den oskalad.
Skär potatisen i små, jämna tärningar så att den tillagas jämnt.
Värm lite olja eller smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den hackade potatisen i pannan och stek den.
Rör om då och då i cirka 10-12 minuter, eller tills den är mjuk och krispig i kanterna. Nyckeln till krispig potatis är att låta den stekas utan att röra om för ofta.
Medan potatisen kokar, knäck äggen i en skål och vispa. Krydda äggen med salt, peppar, paprika och vitlökspulver.
Om du vill ha lite extra smak kan du gärna justera kryddningen eller tillsätta en nypa örter som timjan eller oregano.
När potatisen är gyllenbrun och genomkokt, gör ett litet hål i pannan för äggen. Häll de uppvispade äggen i den tomma delen av pannan.
Låt äggen stå en stund och rör sedan försiktigt ner dem i potatisen.
När äggen är helt äggröra och kokta, blanda allt.
Se till att äggen är jämnt fördelade bland potatisen och låt dem koka i ytterligare en minut eller två för bästa konsistens.
Smaka av rätten nu och justera kryddningen om du vill ha en starkare smak.
Du kan tillsätta mer salt eller peppar. Du kan också strö lite riven ost över om du föredrar en ostliknande variant.
Tips
fortsättning på nästa sida
