Lägg först smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm upp allt fint och långsamt under konstant omrörning (låt det inte koka).
Kombinera mjöl, salt, bakterie och socker i en skål.
Tillsätt nu äggulorna och romen i mjölken och rör om så att äggulorna är väl vispade. Tillsätt nu mjölkblandningen i mjölblandningen och bearbeta väl till en silkeslen, slät deg.
Täck sedan med en trasa och lämna på en varm plats (ca 30 min.). Så snart beloppet har fördubblats,
Knåda degen igen på en mjölad arbetsyta. Forma sedan bollar med en diameter på cirka 3 cm och håll dem igen i min. 20 minuter. släpp täckt.
Platta nu bollen med handen för att bilda en skiva. På undersidan av skivan trycker du på en fördjupning i mitten med fingrarna.
Baka friterna med fördjupningen som flyter ner i varmt fett. När de är fina och gyllenbruna, vänd och baka på andra sidan tills de är färdiga. Töm de färdiga friterna på kökspapper och strö över socker.
Smaklig måltid