Värm ugnen till 180 °C (350 °F).
Tvätta citronerna. Riv skalet av en citron och pressa saften från båda.

Skala äpplena, ta bort kärnorna och skiva dem sedan tunt med en mandolin eller kniv.

Lägg skivorna i en skål och ringla över citronsaft för att förhindra att de blir bruna.

I en annan skål, vispa ihop ägg, olivolja, mjölk, socker och citronskal.

Tillsätt mjöl och bakpulver och blanda sedan väl till en jämn smet.

Häll smeten över äppelskivorna och vänd försiktigt ner dem med en stekspade.
Smörj en 20 cm brödform och häll i smeten.

Grädda i 45 minuter i 180 °C (350 °F) tills de är gyllenbruna.
Låt svalna helt innan du tar ut dem ur formen.

👉 Servera varm eller kall, med en ringla salt karamell för den som gillar sötsaker 😍