Sätt ugnen på 200 grader över/undervärme. Ha i saffran i en mortel, ha i socker och mortla runt lite. Häll i citronen och låt ligga och dra i ca 10 min. Detta drar ut saffranet ordentligt. Den släpper både färg och smak.
Smält smöret och ställ undan det. Vispa ägg och socker pösigt, använd gärna elvisp eller köksmaskin. Blanda vaniljsocker, salt och vetemjöl och ha i det.
Blanda sist i det smälta smöret och saffranet och rör till en jämn smet. Bred ut kakan i långpannan med bakplåtspapper. Min långpanna är ca 35×27 cm.
Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 20 min. Gör under tiden biscofftoscan i en kastrull.
Häll kokosflingor, biscoff spread, havregryn, sirap, socker, grädde och smör i en kastrull och sätt på plattan på medelvärme och rör om när smöret smälter så det blir en jämn smet.
Låt koka upp under omröring, därefter låter du det sjuda ca 5 minuter.
När kakan är klar och uttagen från ugnen, bred på glasyren och grädda ytterligare 10 minuter i ugnen tills kakan fått fin gyllenbrun färg. När kakan svalnat, skär kakan i fyrkanter.
PS 1: Bryn smöret till saffranskakan, blev ÄNNU godare!
PS2: Efter en del kommentarer att den blev lite torr, ugnar är otroligt olika, testa att bara ha den inne i 10-15 min första vändan.
