Efter att ha skalat rödbetorna, koka dem i saltat vatten. Hacka dem fint. Skär löken i små bitar och lägg den till rödbetorna. Häll i olivolja och vinäger och krydda sedan med salt. Låt denna läckra sallad vila i en timme innan du njuter av den. Att regelbundet äta denna rödbetssallad förbättrar synen och avgiftar lever och tjocktarm.
Det är dock viktigt att notera att onormal färgning av urin eller avföring kan uppstå några timmar efter att man ätit rödbetor. Detta är helt normalt och ofarligt, eftersom pigmenten i rödbetor absorberas av tarmarna snarare än bryts ner.
