Steg 3:
Sjud såsen på låg värme i några minuter tills den reduceras något och tjocknar något – detta tar cirka 5 minuter. Rör om då och då och smaka av om den behöver kryddas med salt eller peppar. Tillsätt sedan hackad persilja i såsen och (om du har) en klick smör för att ge den en fin konsistens och glans.
Steg 4:
Lägg tillbaka kycklingskivorna i pannan och låt dem värmas igenom i såsen, men tillaga dem inte längre – högst 2–3 minuter. Du vill att köttet ska suga upp citron-vitlökssmaken men inte förlora sin saftighet. Om du har en mattermometer bör kycklingen nå en säker innertemperatur på minst 74 °C
