Tillsätt skalet av citronskalet i slutet – detta bevarar dess fräscha smak och arom.
Så här serverar jag gärna den här rätten
Jag serverar oftast den här kycklingrätten med en delikat grönsallad på ruccola och körsbärstomater, med lite nyriven parmesanost. På våren kompletterar jag den med rostade färskpotatisar bestrött med rosmarin, på vintern väljer jag krämig polenta och sauterade svampar. Och när lördagen kommer äter jag en större portion med en bit välrostat bröd, som jag perfekt kan suga upp av såsen i. Helt enkelt en comfort food som aldrig gör dig besviken.
Anmärkningar
Förvara rester i kylskåpet i en lufttät behållare i upp till 2 dagar, värm upp långsamt för att hålla köttet saftigt.
Du kan också byta ut parmesanosten mot en annan hårdost, till exempel pecorino, efter smak.
Slutsats: Finns det något mer tillfredsställande än en måltid som alltid blir god, luktar hemlagad och smakar fantastiskt? Jag har det här receptet i beredskap för alla de gånger jag vill laga en snabb men lyxig lunch eller middag – och tro mig, jag tröttnar aldrig på att laga det om och om igen!
