120 g vaniljpuddingpulver
700 ml mjölk
2 äggulor
120 g socker
1 vaniljstång
250 g smör
500 g jordgubbar
Pulveriserat socker för dekoration
Förfarande:
Framställning av deg:
Värm mjölk, vatten, socker, salt och smör i en kastrull tills smöret är helt upplöst.
Ta bort från värmen och tillsätt allt mjöl, rör om noggrant tills en deg bildas.
Återgå till elden och koka i några minuter, omrör hela tiden tills blandningen börjar avskalas från krukans kanter.
Låt svalna något, tillsätt sedan äggen gradvis och vispa väl efter varje tillsats tills blandningen är jämn och enhetlig.
Värm degen:
fortsättning på Nästa sida
Förvärm ugnen till 230 XC.
Sprid degen på ett 45 x 35 cm bakplåt, fodrat med bakpapper och släta det med en spatel.
Baka vid 230 x C i 10 minuter, minska sedan värmen till 200 x C och baka i ytterligare 10 minuter tills den är gyllenbrun.
Låt svalna helt.
Förberedelse av fyllningen:
Värm mjölken med vaniljstången (hackad och skrapad) i en kastrull.
Blanda vaniljextraktet, äggulorna och sockret i en skål. Häll äggula blandningen i den heta mjölken och vispa tills puddingen tjocknar.
Ta bort från värmen och låt svalna helt.
Vispa smöret vid rumstemperatur och vispa hela tiden, tillsätt det till den kylda vaniljsåsen tills en jämn blandning bildas.
Montering av kakan:
Skär den bakade kakan horisontellt i hälften.
Sprid ett lager grädde på botten av kakan och täck med hälften av de skivade jordgubbarna.
Toppa med den andra halvan av kakan och täck med ett annat lager av grädde.
Dekorera med de återstående jordgubbarna och strö över pulveriserat socker.
