1. Aktivera jäst:
Lös upp torr jäst i 100 ml varmt vatten (från totalt 375-400 ml) i en liten skål.
Låt stå i ca 5 minuter tills blandningen är brunad. 2. Blanda degen:
Blanda brödmjölet och saltet i en stor skål.
Tillsätt jäst, resten av vattnet och olivolja till mjölblandningen.
Fortsätt omrörning tills degen är klibbig. Om degen är för torr, tillsätt lite vatten tills du får önskad konsistens.
3. Den första ökningen:
Täck skålen med en ren handduk eller plastfolie och låt degen jäsa på en varm plats i 1-2 timmar eller tills den fördubblats i storlek.
4. Forma degen:
Värm ugnen till 220 x C (430 x F).
Vi knådar generöst degen och lägger försiktigt degen på den. Var försiktig så att du inte sprider för mycket.
Forma degen till en rektangulär form flera gånger. Lägg degen på en bakplåt fodrad med bakpapper eller mjölad trasa, täck igen och låt vila i cirka 30 minuter.
5. Stekt:
Baka i en förvärmd ugn i 20 minuter eller tills brödet är gyllenbrunt och har en krispig skorpa.
För att säkerställa en krispig skorpa kan du lägga en liten vattenkokare på botten av ugnen för att göra ånga under bakning.
Fortsätt på Nästa sida
Se resten på nästa sida
