Förbered ugn och formar: Värm ugnen till 175 °C . Smörj och mjöla tre runda kakformar (23 cm) noggrant.
Blanda de torra ingredienserna: Vispa ihop mjöl, socker, kakaopulver, bikarbonat, bakpulver och salt i en stor skål .
Tillsätt våta ingredienser: Tillsätt kärnmjölk, vegetabilisk olja, ägg och vaniljextrakt till de torra ingredienserna. Blanda tills smeten är slät.
Tillsätt varmt vatten: Rör försiktigt ner det heta vattnet (eller varmt kaffe för en fylligare chokladsmak). Smeten blir tunn, vilket är normalt för den här kakan.
Grädda: Fördela smeten jämnt mellan de tre förberedda kakformarna. Grädda i 30–35 minuter , eller tills en tandpetare som sticks in i mitten av ett kaklager kommer ut ren.
Låt svalna: Låt kaklagren svalna i sina formar i 10 minuter innan du försiktigt stjälper upp och ner dem på galler för att svalna helt. Se till att de har svalnat helt innan du glaserar dem.
Gör frostingen
Koka vaniljsåsbasen: Vispa ihop kondenserad mjölk, strösocker, äggulor och osaltat smör i en medelstor kastrull på medelvärme .
Jätta: Koka blandningen under ständig omrörning med en visp i cirka 10–12 minuter , eller tills den tjocknar till en vaniljsåsliknande konsistens. Den ska täcka baksidan av en sked.
Färdig frosting: Ta kastrullen från värmen. Rör i vaniljextrakt, sötad riven kokos och hackade pekannötter . Låt frostingen svalna till rumstemperatur innan du monterar kakan. Den kommer att tjockna ytterligare när den svalnar.
