Slå först det mjukade smöret med sockret tills det är skumt. Rör i ägget; tillsätt mjöl, bakpulver och salt och knåda allt till en omrörd shortcrust bakverk.
Förvärm sedan ugnen till 180 grader topp-och bottenvärme.
Gör botten av muffinsna från cirka två tredjedelar av degen (resten är för strössel).
För att göra detta, bilda små bollar, placera dem i muffinkopparna (och en metallplåt) och platta dem med fingrarna. Om du vill kan du också dra upp en liten marginal.
Nu för cheesecake-massan, vispa ihop sockret och ägget.
Rör i det flytande smöret med keso, vaniljsås och citronskal. Sprid grädden på muffinkopparna.
Forma sedan små strössel från den återstående degen med fingrarna och strö dem över ostmassan.
Baka muffins i ca 35 minuter, låt svalna och min. Sätt i kylskåpet i 30 minuter. Massan kan fortfarande vara lite mjuk efter bakning, muffinsna blir fasta när de kyls.
Fantastiska smulmuffins med keso smaklig måltid