Salt och nymalt svartpeppar
Nypa muskotnöt (valfritt)
Se även: kyckling med tomater och svamp
Slutförande och presentation:
Beställ comfort food recept!
Du får de senaste versionerna och ytterligare information om recepten för en bekväm måltid direkt till din inkorg.
Webbplats
Din e-postadress…
Ordning!
Vi använder dina personuppgifter för intressebaserad annonsering i enlighet med vår Integritetspolicy. Några grenar av hackad persilja
Rosa paprika eller röda bär för dekoration
Steg för steg instruktioner
Förbered köttet
Ta bort fileten från kylskåpet 20 minuter innan du lagar mat för att värma upp till rumstemperatur.
Torka dem med pappershanddukar och krydda generöst med salt och peppar.
Fry filets
Värm olivoljan och smöret i en stor stekpanna eller kastrull på medelhög värme.
Stek fileten på alla sidor i 3-4 minuter tills en gyllenbrun skorpa bildas.
Ta bort köttet och lägg åt sidan på en tallrik.
Förbered reblochonsås
Koka schalottenlök och vitlök i samma panna på medelhög värme tills de är genomskinliga.
Tillsätt torrt vitt vin och koka tills det är halvt kokt.
Tillsätt CR xxme fra xxxche och blanda försiktigt.
Skär i bitar Reblocho (utan att helt ta bort skalet, vilket ger smak) och blanda dem med såsen.
Smält över medium värme, rör om hela tiden tills såsen är jämn.
Koka köttet i såsen.
Sätt tillbaka fileten till mignonerna i en kastrull.
Skydda med lock och simma på låg värme i 12-15 minuter, häll dem regelbundet med sås.
Kontrollera mognaden: köttet ska vara lite rödaktigt i mitten så att det förblir ömt.
Servera.
Skär fileten i 2-3 cm tjocka medaljonger.
Toppa med massor av reblochonsås.
Strö över färsk persilja och tillsätt några rosa paprika till den eleganta finishen.
Beställ recept för en bekväm måltid!
Du får de senaste versionerna och ytterligare information om recepten för en bekväm måltid direkt till din inkorg.
Webbplats
Din e-postadress…
Ordning!
Vi använder dina personuppgifter för intressebaserad annonsering i enlighet med vår Integritetspolicy.
Chef tips
Koka inte köttet-fläskfileten är mycket öm, men den kan torka snabbt om den kokas för länge.
Byt ostar - du kan ersätta reblochons Raclette -, Mont d ' Or-eller Saint-Nectaire-smaker för att ändra dem.
Lägg till en nypa krispiga krossade valnötter eller grillad bacon ger en trevlig kontrast till den krämiga konsistensen.
Inget vitt vin –
Se resten på nästa sida
