Instruktioner
Värm ugnen till 350 grader F (175 grader C). I en medelstor skål, blanda graham cracker-smulor, 1/2 dl socker och smält smör. Tryck ut blandningen i botten av en springform på 23 x 33 cm.
I en annan skål, vispa färskost, 1/2 dl socker och vaniljextrakt tills det är slätt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl efter varje tillsats.
Häll färskostblandningen över skorpan i formen.
Blanda karamelltoppingen med mjöl tills allt är väl blandat. Ringla över färskostlagret. Använd en kniv för att virvla in karamellen i färskosten.
Grädda i förvärmd ugn i 30–35 minuter, eller tills fyllningen har stelnat. Låt svalna och ställ sedan i kylskåp i minst 3 timmar.