1. Värm mjölken
Lägg mjölken i en kastrull och värm långsamt till cirka 85 JK (strax före tillagningen).
Således dödas oönskade bakterier och yoghurt blir senare fastare.
Sedan vid ca. låt svalna 40-45 JK (ljummet).
2. Rör i yoghurt
Rör i den naturliga yoghurten med lite ljummen mjölk och rör sedan in den återstående mjölken.
Om du vill lägga till mjölkpulver nu.
3. Låt mjölken vila
Häll blandningen i ett rent glas eller skål med lock.
B. 40 x C eller insvept i en filt) och låt vila i 6-10 timmar – ju längre, desto fastare och surare.
4. Brist på tillhörighet till den grekiska konsistensen
Se resten på nästa sida
