Ingredienser för sex personer
Tolv skivor vitt bröd, sex skivor kokt skinka, 200 gram riven ost (Emmental, Comté eller Gruyère), 50 gram smör, två matskedar mjöl, 250 milliliter mjölk, en nypa riven muskotnöt, salt och malen svartpeppar, en matsked senap (valfritt).
Gör béchamelsåsen
Smält smöret i en liten kastrull på låg värme. Tillsätt mjölet på en gång och rör kraftigt i en minut tills det blir en slät roux. Häll gradvis i mjölken under fortsatt vispa tills såsen är slät och klumpfri. Låt den tjockna i några minuter på låg värme och krydda sedan med salt, peppar och muskotnöt. Ta bort från värmen och rör i en matsked riven ost för extra krämighet.
Montering av rätten
