Krydda fläskfileten med vitlökspulver, salt, peppar, rosmarin och salvia.
Värm olivoljan över medelvärme i en stor stekpanna. Fläskfiletbrun på alla sidor tills det är guldbrunt.
Lägg det bruna fläsket i en långsam spis och häll kycklingbuljongen.
Blanda Dijon senap, smör och vitt vin i en liten skål. Häll blandningen över fläsket i en långsam spis.
Täck med lock och koka på medelhög värme i 6-8 timmar eller tills fläsket är mjukt.
När fläsket kokar, ta bort det från långsam spis och låt det vila i några minuter.
Häll kokande vatten i en kastrull och koka långsamt på medelhög värme.
Vispa i grädden och mjölet tills såsen tjocknar.
Rör i färsk timjan och persilja för att ge extra smak.
Hacka fläskfileten och häll över den krämiga dijonörtsåsen innan servering.
Alternativ och tips
Om du vill ha en annan smakprofil, försök använda olika örter som timjan och oregano. Om du vill ha lite sötma kan du lägga till en sked honung till Dijon senapsblandningen. För en mer kryddig nyans, lägg till en nypa chilipulver. Om du är picky kan du servera såsen separat, så att alla kan lägga till så mycket eller så lite som han vill. Om du är picky kan du servera såsen separat, så att alla kan lägga till så mycket eller så lite som han vill.
Se resten på nästa sida
