Inom två timmar bör degen öka i volym minst dubbelt så mycket, degen kommer att ha många bubblor på ytan. Glöm inte att vi bakar bröd som tillagas utan knådning, så efter två timmars jäs lägger vi helt enkelt degen i en skål täckt med lufttät plastfolie i kylskåpet, helst över natten.
Nästa dag kan vi baka bröd. Doppa händerna i mjöl och ta ut den mängd deg som behövs ur skålen. Forma degen till en limpa eller boll på arbetsytan och lägg den på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och beströdd med mjöl. Låt degen jäsa utan lock på plåten i cirka 40-60 minuter och ställ sedan in den i en förvärmd ugn på 235 grader utan problem. Grädda på mitten av ugnen i cirka 45 minuter. Låt brödet svalna på ett galler efter att du tagit ut det.
Om du vill att ditt hembakade bröd ska hålla längre, förvara det i kylskåpet. Det torkar inte ut, men behåller fukt och färskhet längre. I kylskåpet håller ditt hembakade bröd i 2 veckor. Vi önskar dig lycka till med bakningen och god smak!
