1. Blanda jästen med varm mjölk och en sked socker i en skål. Låt stå i 10 minuter.
2. Blanda mjöl, socker och salt i en stor skål, tillsätt sedan ägg- och jästblandningen.
3. Knåda tills en mjuk deg bildas. Tillsätt smöret och knåda i ytterligare 10 minuter.
4. Täck över och låt jäsa i 1,5 timmar; degen ska fördubblas i storlek.
5. Slå ut degen och kavla ut den till 1 cm tjocklek. Skär ut runda former med en kakform eller ett glas.
6. Låt jäsa i ytterligare 30 minuter på en mjölad plåt.
7. Värm oljan och stek munkarna tills de är gyllenbruna. Låt dem rinna av på hushållspapper.
8. Strö rikligt med florsocker före servering.
Praktisk information:
⏰ Förberedelse: 20 min | 🔥 Gräddningstid: 15 min | ⏳ Totalt: 2 timmar och 5 minuter
⚡ ~250 kalorier per munk | 🍽️ Ger 12 munkar
Slutresultat:
Dessa munkar är krispiga på utsidan, ultramjuka på insidan… det är omöjligt att äta bara en! 😋
Gjorde du det här receptet?
Dela ett foto och tagga oss – vi kan inte vänta med att se vad du har gjort!
Grundläggande ingredienser för ett lyckat munkrecept
När man gör hemlagade munkar börjar allt med enkla men noggrant utvalda ingredienser. Varje element spelar en specifik roll i konsistens, färg och slutlig smak.
Mjöl: Degens grund
Mjöl bestämmer strukturen. Det vanligaste är T45 eller T55, som är rika på gluten. Detta gluten bildar ett elastiskt nätverk som fångar luftbubblor, vilket resulterar i fluffiga och puffiga munkar. För en lättare version kan du blanda vitt mjöl med halvfullkornsvetemjöl. För ett glutenfritt alternativ finns det speciella bakmixer. Konsistensen blir dock annorlunda: mindre trådig, men fortfarande god.
Jäst: Kemisk eller bagerijäst?
fortsättning på nästa sida
