1. Vispa ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat, socker och salt i en stor skål.
2. Tillsätt surdegsstarter, mjölk, ägg och olja till de torra ingredienserna. Blanda tills allt är väl blandat; några klumpar är acceptabla. Undvik att överblanda.
3. Smörj en bakplåt eller stekplåt med smält smör eller olja och värm på medel-låg värme. 4. Häll cirka 0,6 dl smet på varje crêpe. Stek tills bubblor bildas ovanpå, vänd sedan.
5. Fortsätt steka i 1–2 minuter tills crêpes är gyllenbruna och genomstekta.
6. Servera varma med smör och lönnsirap.
Obs: Använd överblivna täta, rinniga crêpes, inte fluffiga, elastiska crêpes, som aktiv surdeg. Mjöltyper
