Tips:
Storleken spelar roll: Det här receptet fungerar inte med en fläskfilé som är mycket större och kräver längre tillagningstid. Under den tid det tar för fläskfilén att tillagas kommer såsen att brännas. Om dina fläskfiléer är större än 500 gram styck kan du tillsätta såsen under de sista 15–20 minuterna av tillagningstiden.
Kontrollera temperaturen. Som alltid är det bästa sättet att se om köttet är klart att använda en köttermometer. Fläskkotletter bör vara 60–74 grader Celsius!
Överstek inte. Eftersom fläsk är magert kött kan det torka ut lättare än andra typer av kött. Se till att ta ut det ur ugnen så snart som möjligt efter att det når 60-70 grader Celsius.
Låt det vila. Att låta köttet vila i 10 minuter innan du skär upp det är nyckeln till saftigt fläskkött.