1. Gör degen
I en stor bunke, blanda mjöl, matfett, bakpulver, honung och salt.
Rör gradvis ner det varma vattnet tills en slät deg bildas.
Täck degen med en ren handduk och låt den vila i rumstemperatur i 20 minuter. Denna viloperiod gör att glutenet kan slappna av, vilket gör degen lättare att kavla ut.
2. Forma Sopapillas
Kavla ut degen på en lätt mjölad yta till en rektangel på 30×45 cm, cirka 1/4 cm tjock.
Använd en vass kniv eller pizzaskärare för att skära degen i 7,5 cm stora fyrkanter.
3. Värm oljan
Häll matolja i en tjockbottnad gryta eller gryta till ett djup av 3,5 cm.
Värm på medelhög värme tills oljan når 190 °C. Använd en frityrtermometer för att bibehålla noggrannheten.
Klä en bakplåt med hushållspapper för att rinna av.
4. Stek sopapillas
Arbeta i omgångar och placera försiktigt degfyrkanterna i den heta oljan. Undvik att de blir för stora.
Steka i 1–2 minuter per sida, vänd en gång, tills de är puffade och gyllenbruna.
Om en sopapilla inte puffas direkt, tryck försiktigt under oljan med en sked för att uppmuntra puffan.
Ta upp med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
5. Servera
Servera varm, ringlad rikligt med honung.
För extra sötma, pudra med florsocker eller kanelsocker.
Experttips och variationer
Uppmuntra till puffning: Oljan måste vara tillräckligt varm – om den är under 190 °C kanske sopapillorna inte puffar.
Söt eller salt: Även om degen traditionellt är söt kan du hoppa över honungen och servera dem till salta rätter som chili eller Carne Guisada.
Gör i förväg: Du kan förbereda degen upp till en dag i förväg. Förvara den inlindad i plastfolie i kylskåpet.
Airfryer-alternativ: Pensla degrutorna med olja och airfry i 190 °C i 6–8 minuter för en lättare version.
Viktiga anmärkningar
Använd alltid färsk olja för bästa smak och konsistens.
Kavla inte ut degen för tunn; 6 mm tjocklek är nyckeln till puffning.
Frite i små omgångar för att bibehålla oljetemperaturen.
Näringsinformation (per portion, 1 sopapilla med honung, ca.)
Kalorier: 180
Kolhydrater: 23 g
Protein: 3 g
Fett: 9 g
Socker: 5 g
Natrium: 120 mg
(Värdena varierar beroende på storlek och pålägg.)
Vanliga frågor
Fråga 1: Kan jag förvara överblivna sopapillas?
Ja. Förvara kylda sopapillas i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 2 dagar. Värm upp i ugnen vid 175 °C i 5–7 minuter.
Fråga 2: Varför svällde inte mina sopapillas?
Oljan kanske inte var tillräckligt varm, eller så var degen kavlad för tunn. Se till att hålla oljan vid 190 °C och håll degen cirka 0,6 cm tjock.
Fråga 3: Kan jag frysa sopapillas?
Ja! Fritera dem, låt dem svalna helt och frys sedan in i en återförslutningsbar påse. Värm upp i en ugn på 175 °C tills de är varma och krispiga.
Fråga 4: Vad kan jag servera med sopapillas?
Traditionellt serveras de med honung, men de passar också utmärkt med kanelsocker, chokladsås eller till och med glass.
✨ Med sin gyllene, puffiga konsistens och söta honungsringar är hemlagade sopapillas en dessert du bara måste prova och som garanterat vinner hjärtan. Oavsett om du njuter av dem som ett enkelt mellanmål eller en festlig godbit, ger detta recept autentisk smak och glädje direkt till ditt kök.
