Torkas i ugnen. Detta är en snabbare metod för lufttorkande örter, särskilt för dem som lever i fuktiga förhållanden. Sprid örterna bara på en bakplåt fodrad med bakpapper och låt den lufttorka vid 75 grader tills bladen kommer ut. Detta kan ta från 1 till 4 timmar.
Frysning. Det fungerar bäst med örter som koriander, basilika, dragon och persilja. Det finns två sätt att frysa örter. Den första metoden innebär att hugga örter, placera dem i en form för en isbit och frysa dem efter att de är täckta med buljong eller vatten. Den andra metoden innebär att blanda örter med en liten mängd vatten eller olja i en tjock pasta. Vik sedan in denna blandning i en isbitform eller en lufttät låda.
Mer information på Nästa sida.
Se resten på nästa sida
