Du köper dig en vacker hög med ljusgrön persilja, full av löften... och efter ett par dagar hamnar det tyvärr längst ner i grönsakslådan. Det är frustrerande, eller hur? Tydligen har denna nödvändiga ört förmågan att bli galen när du behöver den. Men i professionella kök förblir persilja fräsch, doftande och redo att användas mycket längre. Deras hemlighet? En enkel metod som är tillgänglig för alla och verkligen betyder något.
Varför stannar persilja så illa hemma?
Persilja är öm. För mycket fukt och röta. För lite och torkar. Lägg till detta fel plats i kylskåpet eller fel tvätt, och domen är snabb. Resultatet: vi köper oftare, slösar bort och förlorar sin färska smak, vilket förbättrar så många vardagliga rätter.
Matlagningsteknik för lagring av persilja färsk längre
Den mest effektiva metoden är att behandla persilja som en bukett blommor.
Se resten på nästa sida
