Instruktion
Kombinera ingredienser: lägg det granulerade sockret i en skål. Tillsätt melass på toppen.
Blanda noggrant: använd en gaffel, sked eller elektrisk mixer för att blanda melasserna med sockret. Blandningen klumpar sig först, men fortsätter att omröra tills melasserna är helt införlivade. Det kan ta några minuter.
Förvara korrekt: när brunt socker har blandats ordentligt, förvara det i en lufttät låda för att behålla fukt.
Tips för att göra det perfekta bruna sockret
Justera strukturen: om ditt bruna socker torkar för mycket, tillsätt en liten mängd melass och rör om igen. Om det är för fuktigt, tillsätt lite granulärt socker.
Förvaring: Förvara hemlagat brunt socker i en förseglad låda vid rumstemperatur. Om det härdar kan en skiva bröd eller fuktigt kökspapper hjälpa till att återställa mjukheten.
Använda hemlagat brunt socker
Hemlagat brunt socker kan användas precis som butiksköpt socker. Den är perfekt för bakning, kaffe eller strö över havregryn. Smaken är rikare och mer komplex och kommer att förbättra all mat som den tillsätts till.
För bakning med hemlagat brunt socker
En av de största fördelarna med att använda hemlagat brunt socker i bakning är dess fuktinnehåll, vilket hjälper till att hålla bakverket mjukt och segt. Kex, kakor och muffins drar alla nytta av den djupa, karamellliknande smaken av färskt brunt socker.
Salta rätter
Brunt socker är inte bara för godis. Den kan användas för att lägga till en touch av sötma till salta rätter som grillsåser, marinader och glasyr. Melasserna av brunt socker ger djup och komplexitet till dessa recept.
Se resten på nästa sida
