Värm ugnen till 180 °C och klä botten av en springform på 20-22 cm med bakplåtspapper.
Vispa äggulorna med sockret tills det är lätt och fluffigt.
Vispa äggvitorna med en nypa salt tills det är styvt.
Blanda kakaopulvret och vänd det gradvis ner i äggkrämen. Tillsätt sedan det upplösta kaffet.
Rör försiktigt ner den styva kakan så att den inte rinner.
Häll smeten i formen och grädda i 20-25 minuter (testa med en tandpetare).
Låt svalna efter gräddning och skär i 2-3 skivor.
2. CHOKLAD-ROMGRÄDDE:
Smält chokladen i mikrovågsugnen eller över ånga och låt svalna något.
Vispa smöret med florsocker tills det är krämigt.
Tillsätt den smälta chokladen, rom och kaffe, vispa tills det är slätt.
3. KAKANS SAMMANSÄTTNING:
