Tips
Brunt kött: stek köttfärs i en stor stekpanna på medelhög värme tills det är ordentligt brunat och smula det med en sked under tillagningen. Töm bort överflödigt fett. Krydda lätt med salt och svartpeppar om så önskas.
Förbered gräddsås: i en medium skål, vispa ihop svamp soppa grädde, mjölk och en kopp riven cheddarost. Detta ger dig en enkel gräddsås som behåller sin fyllighet och smak i en långsam spis.
Lager av kött och sås: smörj den långsamma kypsentimen lätt på insidan. Sprid ruskistettu malet kött jämnt på botten. Häll gräddsåsblandningen över köttet och sprid försiktigt över hela ytan för att täcka.
Tillsätt potatisen: ordna frysta potatisar i ett enda platt lager kött och sås ovanpå. De behöver inte smälta den första, de mognar snyggt omedelbart efter frysning. Försökte täcka hela ytan så att du får ett vackert och platt skal.
Långsam spis: täck långsam spis med lock. Koka på låg värme i 5-6 timmar eller på hög värme i 3-4 timmar, eller tills potatisen är helt kokta och kanterna bubblar. Om långsam spis överhettas, kontrollera den tidigare ytterligheten av tidsintervallet.
Tillsätt resten av osten: strö cirka 15-20 minuter innan servering med resterande 1/2 kopp riven cheddarost jämnt över tater tots. Täck igen och låt osten smälta tills den är klibbig och bubblig.
Servering: när osten har smält och potten är varm och bubblande, stäng av långsam spis. Låt det stå i ca 5 minuter och överför sedan till skålar eller tallrikar. Servera varmt.
Variationer och tips
Tillsätt färg och näringsämnen genom att tillsätta en kopp eller två frysta grönsaker eller ärtor och morötter till det sautade köttet och tillsätt sedan en gräddsås. Detta gör skålen mer som en servering med en kruka, som många kockar från gård till bord gör som gillar att sträcka ett pund kött. För en annan smak, byt svampsoppan mot ägg-eller sellerikräm, eller blanda hälften och hälften för en mer skiktad smak. En handfull hackad lök kan sauteras med köttet för att ge sötma och djup. Om du gillar en starkare konsistens, använd pepper jack-ost istället för cheddar eller tillsätt några droppar chilisås till grädden. Du kan också lätta skålen lite genom att lägga till mald kalkon och magert soppa, även om strukturen är något mildare. Om locket på en långsam spis behåller mycket fukt och du vill ha skarpare potatis, stödja locket med en träsked under de senaste 20-30 minuterna av tillagningen så att ånga kan komma ut. Resterna kan värmas upp i pannan eller ugnen, så att de kan skarpa upp igen och maten är lika utsökt Nästa dag som efter att locket öppnats.
Se resten på nästa sida
