Köttfärssås:
1. Skär bacon i små bitar, finhacka lök och vitlök, och tärna morötter och selleri.
2. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna och fräs baconet. Tillsätt lök och vitlök, fräs tills löken är mjuk.
3. Tillsätt morötter, selleri, lagerblad och oregano. Stek tills grönsakerna är mjuka, cirka 10 minuter. Ta upp ur pannan.
4. Värm pannan igen, tillsätt mer olja och stek köttfärsen. Lägg i grönsaker, tomater och buljong.
5. Tillsätt salt och socker, låt koka upp och puttra under lock i cirka en timme. Rör om och smaka av med salt, peppar och färsk basilika.
Makaronistuvning:
1. Koka makaronerna i lättsaltat vatten tills de nästan är färdiga, häll av.
2. Smält smör i en kastrull, rör ner mjöl och tillsätt mjölken under vispning. Låt såsen puttra i fem minuter.
3. Krydda med salt, peppar och muskot. Blanda ner hälften av osten och rör ihop med makaronerna.
4. Smörj en ugnsform med smör eller olja. Häll i köttfärssås, fördela makaronstuvning ovanpå och strö över resten av osten.
5. Gratinera i ugnen på 220 grader i cirka 20 minuter tills gratängen är gyllene.
6. Servera gärna med en tomatsallad.
