Sammansättning:
Torrjäst: 10 gram( 1 påse)
Varmt vatten: 200 ml (1 glas)
Mjöl: 720 gram (6 koppar) + 120 gram (1 kopp) för den ursprungliga blandningen
Salt: 10 gram (1 tsk)
Äggula: 1
Mjölk: 1 matsked
Instruktion:
Lös upp torr jäst i varmt vatten och rör om tills det är upplöst.
Rör i 120 gram mjöl tills blandningen är jämn. Samla degen, täck och låt vila i 15 minuter.
Tillsätt 400 ml varmt vatten, blanda väl, tillsätt sedan gradvis 720 gram mjöl och salt. Knåda i 3-4 minuter tills en mjuk, lätt non-stick deg bildas.
Täck degen och låt jäsa tills den fördubblats i storlek. Ta bort luften, samla degen och dela i två delar. Rulla båda till bollar och låt vila i 10 minuter. Lätt knäda ytan, sprida degen med fingrarna och rulla sedan inuti. Upprepa med den andra degen.
Lägg degen på ett bakplåt, täck och låt jäsa i 20 minuter. Pensla sedan med en blandning av äggula och mjölk och baka vid 200 x C i cirka 25-30 minuter tills ytan är gyllenbrun.
Servera förslag
Servera varmt med smör eller din favoritspridning.
Perfekt med soppor, sallader eller smörgåsar.
Se resten på nästa sida
