Som ett resultat riskerar vi att äta en tallrik grönsaker som alltid är kalorisnåla, fiberrika men mikronäringsrika. Vid det här laget kanske vi tänker: “Jag dricker kokvattnet.” Naturligtvis är det inte den bästa drycken att dricka, men den kan användas för att göra soppor. Problemet är dock att vissa mikronäringsämnen förstörs under tillagningen.
Hur lagar man broccoli?
Så hur kan vi tillaga broccoli? Att äta den rå kan vara en bra idé. I många länder äts broccoli rå och krispig för att behålla så många näringsämnen som möjligt utan förlust.
Men om du inte gillar att äta den ren, oroa dig inte: du kan välja mer skonsamma tillagningsmetoder, som ångkokning. Denna metod bevarar broccolins struktur, förbättrar dess smak och bevarar dess näringsegenskaper. Genom att begränsa direktkontakt med vatten kan du behålla fler vitaminer och mineraler.
