några droppar vaniljextrakt (valfritt)
Metod för framställning:
Karamellberedning-häll socker i en kastrull med en tjock botten och värm över medium värme tills gyllene karamell bildas. Var försiktig så att den inte brinner ut.
Tillsätt mjölk-häll mjölken gradvis i den heta karamellen och rör om hela tiden. Socker kan härda först, men efter ett tag kommer det att lösas upp igen.
Puddingblandning-blanda äggulor, mjöl och lite mjölk i en separat skål för att göra en jämn uppslamning.
Kombinationen av ingredienser-häll den beredda massan i den kokande karamellmjölken, rör om kraftigt med en visp.
Matlagning-värm det över låg värme tills puddingen tjocknar.
För att avsluta, tillsätt smöret och vaniljextraktet, blanda tills det är jämnt.
Servering-överför puddingen i koppar, låt svalna något.
Tips för arkivering och lagring:
Servera puddingen varm med vispad grädde och riven choklad eller kall med kolasås.
Du kan dekorera den med nötter, rostade mandlar eller säsongsbetonade frukter.
Förvara puddingen i kylen i upp till 2 dagar, helst täckt med plastfolie för att förhindra att fårskinn bildas.
Variant:
Se resten på nästa sida
