Fuktig, mjölkaktig och munvatten-har charmen av krämig mjölkkaka. Denna extremt läckra efterrätt är mjuk, fluffig och blöt i en sötad mjölkblandning tills den är full av smak. När den är täckt med vispad grädde, och ibland med kanel eller färsk frukt, är det den typ av efterrätt som snabbt försvinner – och får alla att be om ett recept.
Oavsett om du är bekant med latinamerikanska Tres Leches, Mellanöstern Laban tårta eller sydasiatiska mjölk barfi tårta, kombinerar denna version dem alla på ett sätt som är lätt att förbereda och inte glömmas bort.
Ingredienser och varför de är viktiga:
Sockerkaka:
1 kopp universalmjöl - för att göra kakans struktur, höll de ljus, så att mjölken absorberades i vattnet.
1 tsk bakpulver-hjälper kakan att stiga och hålla sig luftig.
1 x 4 tsk salt-balanserar sötma.
5 stora ägg-separat. Yolks för fullhet, vit på grund av fluffighet och volym.
1 dl strösocker (delat) - söt och stabilisera marängen.
1 tsk vaniljextrakt - för en varm, aromatisk smak.
1 x 4 dl helmjölk-tillsätt fukt och fyllighet i degen.
För mjölksoppa:
1 burk (410 g) sötad kondenserad mjölk – tjock, full och söt – nyckeln till smak.
1 burk (250 g) förångad mjölk – lägg till djup och jämn konsistens.
1 dl helmjölk eller vispad grädde-gör soppan extra krämig.
För framställning av skiktskum:
Fortsätt på Nästa sida//
Se resten på nästa sida
