Så mina kära, först och främst Förvärm ugnen till 220 XC topp / bottenvärme.
Tärna nu paprika och lök i små kuber. Efter det, krydda köttfärs som du vill. Jag har mycket salt, peppar och spiskummin (marken) i.
Lägg till denna 2-3 msk ketchup. Tillsätt 1 ägg, paprika och lök och knåda kraftigt.
Jag kan tänka mig att paprikapulver, chilipulver, timjan eller andra kryddor / örter också kan passa.
Därefter lägger du ut smördegsrullen platt. Sprid köttfärsmassan ovanpå på ett sådant sätt att en 2-3 cm bred kant förblir fri till vänster, höger och topp. sprid 150-200 gr riven mozzarella på toppen.
Borsta sedan de återstående fria kanterna med uppvispat ägg och rulla långsamt upp det hela med hjälp av papperet på smördegsrullen.
Tryck sedan på den öppna sidan något, pressa sidorna och vik in mot den öppna sidan.
Lägg nu rullen på ett bakplåt täckt med bakpapper, med sömmen och de vikta sidorna nedåt.
Därefter sticka degen med en gaffel och borsta den med äggula.
Och baka nu vid 220 x C i ca 10 min, sänk sedan temperaturen till ca 180 x C och baka i ytterligare 25 min.
Så snart degen är krispig brun ska rullen vara klar.