Vispa ägget och sockret i en skål tills blandningen är fluffig.
Tillsätt yoghurt och vaniljextrakt och blanda väl.
Blanda mjöl och bakpulver i en separat skål och sila sedan i de våta ingredienserna.
Blanda allt ordentligt tills du har en jämn, tjock pasta.
Värm en non-stick panna med lite olja på medelhög värme.
Tillsätt degen i satser (till exempel 1 matsked) och baka på båda sidor tills den är gyllenbrun, cirka 2-3 minuter per sida.
Lägg de färdiga pannkakorna på kökspapper för att ta bort överflödigt fett.
Servera varmt eller kallt, på egen hand eller med sidrätter.
Servering och lagring förslag:
Denna efterrätt är utsökt med honung, frukt, sylt eller unflavored yoghurt.
Du kan också strö florsocker över dem eller hälla smält choklad.
Förvara i kylen i upp till 2 dagar – värm bara försiktigt i en torr panna innan servering.
Variationer:
Med frukt: tillsätt hackade äpplen, blåbär eller hallon i degen.
Glutenfri: byt ut vetemjöl mot glutenfri mjölmix eller rismjöl.
Kakao: tillsätt 1 tsk kakaopulver till blandningen för att ge dig chokladens smak.
Med kryddor: tillsätt kanel, kardemumma eller citronskal för extra smak.
Se resten på nästa sida
