Värm först olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.
Tillsätt sedan den hackade löken och stek i cirka 3-5 minuter tills den är glasig.
Tillsätt nu hackad selleri, morot, röd paprika, apelsin paprika, zucchini och potatis. Rör om allt väl.
Tillsätt sedan finhackad chili peppar och vitlök.
Krydda med salt, svartpeppar och timjan.
Blanda allt ordentligt så att grönsakerna är väl täckta.
Därefter täcka potten med lock och låt grönsakerna simma i 5-7 minuter tills de mjuknar lite och släpper ut aromen.
Häll i grönsaksbuljongen och låt soppan koka i 15 minuter så att smakerna kombineras med varandra.
Tillsätt sedan de frysta ärtorna och koka allt i ytterligare 3-5 minuter.
Rör nu in den hackade persiljan för extra friskhet och smak.
Smaklig måltid