Steg 1: Tillaga kålbotten: Smält 2 matskedar smör i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Fräs den finhackade löken tills den är mjuk och genomskinlig.
Steg 2: Tillsätt kål: Tillsätt den hackade kålen i grytan, krydda med salt och peppar. Koka tills kålen är mjuk, cirka 20 minuter, rör om då och då.
Steg 3: Förbered dumplingsmeten: Vispa ihop 2,5 dl mjöl och 1,5 tsk salt i en medelstor skål. Vispa ihop 2 ägg och 1,5 dl mjölk i en separat skål. Tillsätt gradvis den våta blandningen till de torra ingredienserna under omrörning tills en tjock, slät smet bildas.
Steg 4: Koka dumplings: Koka upp en kastrull med saltat vatten på svag värme. Lägg små portioner av dumplingsmeten i det kokande vattnet med två skedar (eller tryck ut smeten i en spaetzlemaskin). Koka tills dumplingsen stiger till ytan och är genomkokta, cirka 3-5 minuter. Ta upp med en hålslev och ställ åt sidan.
Steg 5: Kombinera och servera: Vänd försiktigt ner de kokta dumplingsen i den möra kålen i den stora grytan. Garnera med hackad persilja om så önskas. Servera varma.

←Tidigare Nästa→