nypa salt
florsocker att strö över
Instruktion:
Separera äggvitorna från äggulorna. Vispa äggvitorna med en nypa salt tills ett hårt skum.
I en separat skål, vispa äggulorna med sockret tills det är lätt och fluffigt.
Tillsätt yoghurt och olja, rör om försiktigt tills det är väl blandat.
Tillsätt det siktade mjölet med bakpulveret och rör om kort.
Slutligen rör försiktigt in proteinskummet för att hålla blandningen lätt och luftig.
Häll degen på en bakplåt fodrad med bakpapper.
Baka vid 170 grader i cirka 35-40 minuter tills ytan är gyllenbrun och pinnen som sätts in i mitten inte klibbar degen.
Strö över florsocker efter kylning så att det ser ut som ett ljust, snövit moln.
Serverings-och förvaringstips:
Se resten på nästa sida
