Skär först bullarna i små kuber eller i tunna skivor. Svett den hackade persiljan och löken i smöret under mycket kort tid, men låt dem inte ta någon färg och blanda sedan med rulltärningarna. Värm mjölken tills precis innan du lagar mat och häll den över brödbitarna. Låt det svälla i cirka 10 minuter.
Tillsätt nu äggen vispade med salt och peppar och blanda allt till en inte alltför fast deg. Om degen är för mjuk, rör i några brödsmulor-använd inte mjöl.
Forma nu klimpar i tennisbollstorlek med våta händer och låt dem koka i den kokande, men inte bubblande kokande vätskan (saltat vatten eller buljong) i 20 minuter tills de stiger till toppen. Brödklimpar är den perfekta sidrätterna till gulasch, stekt fläsk eller till och med bräserad svamp.