1️⃣ Värm mjölken
Häll mjölken i en kastrull med citronskalet.
Värm på medelvärme tills det sjuder, men koka inte.
Ta bort från värmen och låt dra.
2️⃣ Förbered vaniljsåsen
I en skål, vispa ihop:
äggulor,
majsstärkelse,
socker.
Vispa tills det är lätt och slätt.
3️⃣ Blanda och tjockna
Tillsätt gradvis den varma mjölken till ägg-socker-majsstärkelseblandningen under ständig vispning för att förhindra klumpar.
Häll sedan tillbaka blandningen i kastrullen.
Koka på låg till medelvärme i 10 minuter under ständig omrörning tills vaniljsåsen tjocknar och börjar bubbla lätt.
4️⃣ Låt svalna
Ta bort från värmen och låt vaniljsåsen svalna i några minuter.
Den ska förbli slät och glansig.
5️⃣ Montera verrinerna
Lägg ett första lager smulade kex i glas eller serveringsskålar.
Lägg på ett lager grädde.
Upprepa denna process tills verrinerna är fulla.
6️⃣ Avslutande detaljer
Pudra med florsocker och tillsätt några pinjenötter för den sista touchen ✨.
💡 Tips för perfekt grädde
Byt ut pinjenötterna mot rostade mandlar eller hackade hasselnötter.
För en fylligare konsistens: tillsätt en klick smör i slutet av tillagningen.
För en mer intensiv citronsmak: tillsätt några droppar citronsaft i grädden.
För en extra lyxig version: lägg till ett lager smält choklad eller karamell mellan varje lager.
