När jag fick ihop ingredienserna trodde min familj att jag hade tappat förståndet.

  1. Steg 1: Förvärm och Förbered (10 minuter): Värm ugnen till 425 ° F (220°C). Klä en bakplåt med bakplåtspapper eller en silikonbakmatta.
  2. Steg 2: Torra ingredienser (2 minuter): I en stor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, salt och bakpulver.
  3. Steg 3: Skär i smöret (5 minuter): Med hjälp av en bakverksskärare eller fingrarna, arbeta det kylda, skivade smöret i de torra ingredienserna tills blandningen liknar grova smulor. Smörbitarna ska vara ungefär lika stora som ärtor.
  4. Steg 4: Lägga till Buttermilk (2 minuter): Skapa en brunn i mitten av den torra blandningen och häll i den kalla kärnmjölken kopp). Blanda försiktigt de våta och torra ingredienserna med en gaffel eller spatel tills den bara är kombinerad. Undvik överblandning; degen ska fortfarande vara något shaggy och klibbig.
  5. Steg 5: Knådning av degen (5 minuter): Vrid degen ut på en lätt mjölad yta. Knåda degen försiktigt några gånger, bara tills den kommer ihop. Klappa degen i en rektangel ca 1 tum tjock.
  6. Steg 6: Vik för flagnande lager (5 minuter): Vik degen i tredjedelar som en bokstav (ta en kort ände till mitten, vik sedan den andra korta änden över den). Klappa ut den i en rektangel igen. Upprepa vikningsprocessen 2 gånger till.