2. Framställning av chokladbas
Smält chokladen försiktigt. Du kan göra detta i mikrovågsugnen var 30: e sekund, omblandning ibland eller i ett vattenbad smälter det inte helt.
När chokladet löser upp, häll det jämnt med skum. Släta ytan med en spatel eller sked bakåt.
Tips: för att göra chokladskiktet helt jämnt, vänta några sekunder efter hällningen och släta det försiktigt med en spatel utan att trycka för hårt.
3. Kylning och underhåll
Sätt moussen i kylen i minst fyra timmar eller tills den är fast och chokladen har härdat.
Servera mycket kallt. Vid skärning bryts choklad naturligt, vilket skapar en fantastisk visuell effekt och en intressant kombination av krämigt skum och krispig choklad.
Tips: för att choklad ska bryta ojämnt när du skär skummet, värm kniven i varmt vatten, torka det och skär jämnt och noggrant.
Tips för att ta skum till nästa nivå
Dekoration: ett elegant resultat du kan lägga till chokladflis, passionsblommafrön eller några färska myntablad.
Läckra variationer: du kan lägga till passionflower likör för att ge den en sofistikerad och vuxen touch.
Extra konsistens: strö de krossade nötterna över chokladlagret innan det härdar för att få en extra krispig yta.
Individuella former: Om du vill kan du också förbereda moussen i enskilda former, vilket är perfekt för sociala tillfällen eller till efterrätt i kontrollerade portioner.
Du kan prova varianter
Passionsfruktmousse med vit choklad: att ersätta vit choklad med mörk choklad leder till en sötare efterrätt med en mycket attraktiv färgkontrast.
Med färsk frukt: innan du serverar, lägg till bitar kiwi, hallon eller jordgubbar för att ge det ett friskt och färgstarkt utseende.
Med en kexbas: för en fastare bas, lägg de smulade kexen på botten med smör innan du häller skummet. Detta skapar ett intryck som liknar en tårta.
Fördelar och intressanta fakta om Missionären
Passionsfrukt är inte bara utsökt utan har också hälsofördelar:
Den är rik på C-vitamin, vilket bidrar till att stärka immunförsvaret.
Den innehåller antioxidanter som bekämpar fria radikaler och hjälper till att upprätthålla en frisk hud.
Dess sura och aromatiska smak är idealisk för att balansera mycket söta desserter, som denna mousse, med kondenserad mjölk och choklad.
Dessutom gör dess användning i tropiska desserter det till en ingrediens som framkallar minnen av semester, sommar och friskhet, och är därför idealisk för uppfriskande matsmältning på varma dagar.
Se resten på nästa sida
