1. Förbered flytande bas
I en stor skål kombinerar du mjölk, ägg, vaniljextrakt, socker och vegetabilisk olja.
Slå dessa ingredienser kraftigt tills blandningen är jämn och homogen. Det är viktigt att emulgera vätskorna väl för att göra degen klumpfri.
2. Blanda mjölet
Sikt mjölet och saltet i en separat skål. Detta hjälper till att förhindra klumpar och säkerställer en smidig deg.
Gradvis tillsätt vätskeblandningen till det siktade mjölet, omrör hela tiden.
Fortsätt blanda tills degen är jämn och klumpig. Om degen är för tjock kan du lägga till lite mjölk för att göra den smidigare.
Se även honung-senap rostad fläsk, sockermassa äpplen
3. låt degen vila
Täck skålen med en ren trasa eller plastfolie och låt degen vila i 30 minuter. Detta gör att mjölet kan vätas ordentligt och gör degen smidigare, vilket gör det lättare att baka crepes. Om du är upptagen kan du hoppa över det här steget, men det hjälper till att förbättra crepes konsistens.
4. Fry crepes
Värm en non-stick panna över en medium värme. En varm panna är avgörande för framgångsrik bakning av crepes.
Smörj pannan lätt med olja med en bakborste eller kökspapper för att förhindra att degen fastnar.
Häll en liten skål med deg i en het panna och luta den omedelbart så att degen sprider sig jämnt över hela ytan.
När kanterna på crepes börjar lossna, vänd den försiktigt med en spatel och stek på andra sidan tills den är lätt gyllenbrun.
5. Upprepa och tillsätt fyllningar
Upprepa denna process med resten av degen. Var noga med att olja pannan lätt mellan varje crepe så att den inte fastnar. När alla crepes är kokta fyller du dem som du vill: sylt, smält choklad, färsk frukt, vispad grädde eller fudge. För att fylla salta crepes kan du använda ost, skinka eller till och med äggröra för en lätt lunch eller middag.
Förberedelse och tillagningstid:
Förberedelse: 10 minuter
Vilotid: 30 minuter
Matlagning: 20 minuter
Portioner: ca 8 crepes
Den totala berednings-och tillagningstiden är inte mer än 1 timme, så hemlagade crepes är en snabb servering att förbereda även på hektiska morgnar.
Näringsinformation:
FORTSÄTTNING PÅ SIDAN 3
Se resten på nästa sida
