För att förbereda degen:
Blanda mjölet med bakpulver, pulveriserat socker och en nypa salt i en skål. Tillsätt det kalla smöret i bitar och gnugga med fingrarna tills konsistensen av smulor.
Tillsätt gräddfil:
Tillsätt gräddfil och knåda degen snabbt – bara tills ingredienserna är blandade. Knåda inte för länge.
Lägg till plommon:
Lägg försiktigt de skivade plommonerna i degen.
Formsprutning:
Ta bort degdelarna och bilda små platta bollar eller ovala kakor. Lägg dem på ett bakplåt fodrat med bakpapper.
Bageriprodukter:
Baka i en förvärmd ugn vid 180 XC i cirka 20-25 minuter tills den är lätt gyllene.
Kyl och strö:
Efter kylning kan du strö kakorna med pulveriserat socker.
Tips för arkivering och lagring:
Servera kakorna varma eller vid rumstemperatur med en kopp mjölk, kaffe eller te.
Förvara i en sluten behållare i 2-3 dagar.
De kan också frysas-innan de serveras räcker det att tina och värma dem något i ugnen.
Variant:
